Saúde orienta sobre consumo seguro de pescados na Semana Santa

A principal recomendação é atenção à conservação e procedência dos pescados. O produto deve ser adquirido em locais com licença sanitária, com embalagem contendo o selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM), além de informações como tipo do pescado, origem, validade e forma de conservação.

Com o aumento tradicional do consumo de peixes e frutos do mar durante a Semana Santa, especialmente na Sexta-Feira da Paixão, a Vigilância Sanitária do Paraná divulgou orientações para garantir a segurança alimentar da população.

A principal recomendação é atenção à conservação e procedência dos pescados. O produto deve ser adquirido em locais com licença sanitária, com embalagem contendo o selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM), além de informações como tipo do pescado, origem, validade e forma de conservação.

Peixe fresco:
Deve ser mantido próximo a 0ºC, em gelo ou balcões refrigerados. A carne precisa ser firme e elástica, sem marcas de pressão dos dedos. Escamas bem aderidas, olhos brilhantes e salientes e brânquias avermelhadas e úmidas também indicam boa qualidade.

Peixe congelado:
O ideal é que esteja a -18ºC, filetado ou em postas, com embalagem íntegra. É preciso observar o excesso de gelo, que pode indicar recongelamento.

Peixes salgados, como bacalhau:
Devem estar secos, sem limo, mofo, manchas ou odor desagradável. O armazenamento deve ser feito em local limpo, protegido de poeira e insetos.

Cuidados no preparo em casa:

• Lavar bem as mãos antes e depois do manuseio.
  
  
• Descongelar apenas na geladeira ou no micro-ondas.
  
  
• Evitar a contaminação cruzada, mantendo alimentos crus separados dos prontos.
  
  
• Sobras devem ser armazenadas em recipientes fechados, na geladeira, a no máximo 10ºC.
  
  

Segundo Luciane Otaviano de Lima, coordenadora da Vigilância Sanitária da Sesa, os pescados são nutritivos e ideais para uma alimentação saudável, desde que escolhidos e manipulados com os devidos cuidados.

Rádio Litoral Sul FM, com apoio nas informações da Agência Estadual de Notícias
Foto: Albari Rosa/Arquivo AEN/ Gabriel Rosa/Arquivo AEN

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