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Símbolo da gastronomia de Pontal do Paraná, a Cambira brilha no Festival de Gastronomia Caiçara 2025
Até o fim de julho, moradores e visitantes seguem aproveitando a programação
25 de Julho de 2025 às 09:45
A Cambira, prato típico da região a base de peixe, percorreu um longo caminho até se tornar símbolo gastronômico de Pontal do Paraná. Na 5ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara, ela assume um papel central, representando muito mais do que um preparo tradicional: é expressão viva da cultura local. Promovido pela Prefeitura Municipal em parceria com a Adetur Litoral, o evento consolida-se como um espaço de valorização da culinária caiçara e das histórias que atravessam gerações.
"Ao unir atrativos turísticos com experiências autênticas, o festival projeta o município como destino para quem busca mais do que apenas belas paisagens", afirma a prefeitura.
CONCURSO GASTRONÔMICO
Neste ano, 38 estabelecimentos aderiram à programação, e 13 deles participaram do Concurso Gastronômico, um dos pontos altos do festival.
Realizado nos dias 22 e 23 de julho, o concurso reuniu jurados especializados para avaliar pratos em quatro categorias: Melhor Cambira Tradicional – Especialista, Melhor Cambira Tradicional – Iniciante (novidade da edição), Melhor PF Caiçara com Cambira e Melhor Petisco Caiçara. Em comum, todas as receitas apresentaram equilíbrio entre técnica, afeto e identidade regional.
“A oportunidade de conhecer ainda mais sobre a cultura local me trouxe até aqui”, comentou Indiamara Ferreira Bandeira, chef e proprietária do Cantinho do Mundo.
Pedro Conejo, do tradicional Pontal Grill, compartilhou uma situação inusitada.
“Recebemos um cliente que mora há mais de 30 anos na cidade e nunca tinha experimentado Cambira. Ele conheceu o prato agora, através do festival", disse Pedro.
TROCA DE CONHECIMENTOS
Além da competição, o evento também dedicou espaço à formação e troca de conhecimentos.
Nos dias 14 e 15 de julho, a Pousada Paraíso do Sul, em Shangri-lá, sediou oficinas e workshops voltados à valorização dos saberes culinários. A programação começou com o Workshop de Defumação Artesanal da Cambira, conduzido pelas chefs Maria Fernanda Nowakowski e Neila Tomaz, junto à cozinheira Conceição Ramos, que trouxe à tona a história por trás do prato.
Em seguida, a chef Karla Manfredini apresentou sobremesas com ingredientes regionais como banana-da-terra e cumaru. Já o chef Rui Morschel, ex-participante do MasterChef Brasil, abordou o valor cultural da Cambira em sua palestra “Sabores da Memória”, destacando o potencial do prato como produto com Indicação Geográfica.
Até o fim de julho, moradores e visitantes seguem aproveitando a programação, que coloca a culinária caiçara como elo entre tradição e inovação.
MUNICÍPIO
Para o prefeito Rudão Gimenes, o festival é uma iniciativa estratégica para o município.
“Esse evento nasceu com um objetivo claro: movimentar a economia do município, atrair turistas e dar visibilidade à nossa culinária tradicional. É nesse momento que Pontal se projeta com aquilo que tem de mais autêntico", declarou o prefeito.
Conforme a prefeitura, com programação até o fim do mês, o Festival de Gastronomia Caiçara segue valorizando sabores, promovendo a economia local e abrindo espaço para novas experiências em Pontal do Paraná. Mais informações e a programação completa estão disponíveis no site oficial do Festival: www.festivalcaicara.com.br
Foto: Festival de Gastronomia Caiçara.
Rádio Litoral Sul FM, com informações da Prefeitura de Pontal do Paraná.
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