Cambira de Pontal do Paraná busca reconhecimento nacional como indicação geográfica

A cambira, prato tradicional do litoral do Paraná e muito presente em Pontal do Paraná, deu um passo importante para ganhar reconhecimento nacional. A Associação dos Produtores de Cambira de Pontal do Paraná (Aprocampp) protocolou, em 14 de fevereiro, o pedido de Indicação de Procedência no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

Com registros históricos de mais de 300 anos, a receita faz parte da rotina alimentar das comunidades caiçaras da região. O prato é preparado com peixe salgado e defumado, acompanhado de pirão de farinha de mandioca, banana e arroz com molho de tomate, reforçando a ligação com a pesca artesanal e com a cultura local. O processo para formalizar o pedido começou em 2023, após um diagnóstico feito pelo Sebrae/PR, com apoio da Prefeitura de Pontal do Paraná, que apontou a forte relação da cambira com a história do município e com a atividade pesqueira do litoral.

A consultora do Sebrae/PR, Aline Geani Barbosa, explica que o dossiê reúne informações históricas, culturais e produtivas sobre o prato. “Esse pedido é uma oportunidade de demonstrar o valor histórico e o papel de quem empreende no litoral paranaense, impulsionando a economia local por meio da gastronomia, do turismo e da cultura”, afirma. Já a presidente da Aprocampp, Conceição Vieira Ramos Constante, destaca a união dos produtores e o fortalecimento da tradição ao longo do processo: “Durante esse processo, trabalhamos na consolidação de uma cultura dentro da comunidade. A união dos produtores permitiu organizar a associação e registrar essa tradição ligada à cambira”.

A produção segue o calendário da pesca, principalmente entre maio e julho. Depois da captura, o peixe passa por limpeza, salga e secagem em varais, etapa que garante a defumação e a conservação do alimento, como já era feito há gerações por pescadores de cidades como Matinhos, Paranaguá e Pontal do Paraná. Atualmente, o Paraná conta com 24 produtos já reconhecidos com Indicação Geográfica, e outros processos seguem em análise no INPI, entre eles o da cambira de Pontal do Paraná.