Sabores caiçaras destacam soja e milho nos Portos do Paraná

Um café preparado à moda caiçara marcou a valorização da soja e do milho entre colaboradores da Portos do Paraná, no Palácio Taguaré, em Paranaguá, na tarde desta quinta-feira (23). Cerca de 40 trabalhadores de diferentes setores participaram do encontro e provaram receitas feitas com os grãos que se destacam na pauta de exportações do Porto de Paranaguá.

A ação foi promovida pelo Senac, com alunos do curso de auxiliar de cozinha formados no Santuário do Rocio, que assumiram o preparo e o serviço do cardápio. A instrutora de gastronomia do Senac Paranaguá, Daniele Costa, explicou que ainda há pouco conhecimento sobre o potencial alimentar desses grãos no dia a dia. Segundo ela, muitas pessoas não percebem o quanto a soja e o milho estão presentes nas refeições cotidianas, e o objetivo do café foi estimular uma nova forma de olhar para esses ingredientes, deixando de lado estigmas e reforçando sua importância na alimentação.

Entre as opções servidas estavam moqueca caiçara com leite de soja, brigadeiro de colher feito com milho e goiabada, torta salgada de milho com carne seca, cookie de farelo de soja com gotas de chocolate, bolinho de mandioca com farelo de soja e costela, creme de milho com molho à bolonhesa e até hambúrguer de camarão em pão preparado com farelo de soja. Os pratos chamaram a atenção dos portuários exatamente pela transformação dos grãos normalmente vistos apenas em sua forma bruta nas operações portuárias.

“Nós temos uma parceria sólida com a Portos do Paraná, levando capacitação e atendimento às comunidades, especialmente às ilhas da região, o que contribui para a valorização de Paranaguá”, afirmou o gerente executivo do Senac Paranaguá, Gilberto Pereira. O diretor de Operações Portuárias, Gabriel Vieira, também elogiou os alunos e as criações. “Estamos acostumados a ver soja e milho em sua forma bruta. Hoje tivemos a oportunidade de experimentar esses ingredientes transformados em diversos pratos. Os alunos do Senac foram excepcionais, é uma honra recebê-los”, disse.