Escola do Mar inicia primeiras aulas com curso de bolos e tortas no Litoral

A Escola do Mar deu início, nesta terça-feira (12), à sua primeira turma de qualificação profissional na Ilha das Cobras, em Paranaguá, com um curso gratuito de preparo de bolos e tortas voltado a moradores da comunidade e estudantes da rede estadual. A capacitação marca o começo do projeto de formação profissional que busca ampliar oportunidades de geração de renda no Litoral do Paraná.

O curso é resultado de uma parceria entre a Secretaria de Estado da Educação (Seed-PR), o Senac e o Instituto Água e Terra (IAT) e terá 36 horas de duração, com aulas previstas até 9 de junho. Segundo o secretário de Educação, Roni Miranda, “A Escola do Mar representa uma oportunidade importante de qualificação profissional e geração de renda para a comunidade do Litoral. É um projeto que aproxima a educação das necessidades reais das pessoas e cria novas perspectivas para estudantes e trabalhadores”.

Ao longo da formação, os participantes aprendem desde a base da produção de bolos e tortas, passando por tipos de massas, recheios e coberturas, até técnicas de confeitaria, montagem e decoração, além do preparo de caldas e glacês. Também são trabalhadas técnicas mais avançadas, como uso de bicos de confeitar e manejo correto de fornos, para garantir melhor textura e apresentação dos produtos.

O conteúdo inclui ainda temas de higiene e segurança alimentar, boas práticas de manipulação e armazenamento, organização de materiais e uso adequado de equipamentos e utensílios. Os alunos recebem noções de gestão, custos, precificação e atendimento, com atividades práticas focadas na produção de bolos e tortas, reforçando o olhar para o mercado de trabalho e o empreendedorismo local.

A primeira turma é descrita como bastante diversa, com jovens de 16 a 18 anos da rede estadual estudando ao lado de moradores da comunidade de 40, 50 e até 60 anos, criando um ambiente de troca de experiências entre diferentes gerações. “Eles terão toda essa oportunidade de formação que será dada e proporcionada”, afirma o chefe do Departamento de Educação Profissional da Seed-PR, Anderson Muniz Canizella, que destaca o objetivo de preparar os participantes para o mercado de trabalho por meio de uma formação inicial focada na prática.

Entre os alunos está Cristielle da Silva Rodrigues, que já atua com produção e venda de bolos, tortas e salgados e vê na formação uma chance de aperfeiçoar o próprio negócio. “Como eu já trabalho nessa área, eu decidi fazer para ter um aprendizado maior. Aprender novas receitas, novas técnicas. Acho que será muito bom e muito importante, assim um passa para o outro o que já sabe, o que já aprendeu. E aprender coisas novas, isso que é mais importante”, relata.

Além deste primeiro curso, Seed e Senac já discutem a oferta de novas formações ligadas à gastronomia, como capacitações em cozinha brasileira e técnicas básicas de cozinha, com expectativa de abertura de outras turmas nos próximos meses. A ideia é ampliar o acesso à qualificação profissional na região litorânea e fortalecer a relação entre educação e desenvolvimento econômico local.

Pensada para unir teoria e prática, a Escola do Mar funciona dentro do Parque Estadual Ilha das Cobras e conta com cozinha pedagógica, salas de aula, auditório e espaços estruturados para atividades práticas. Para montar a unidade, a Secretaria da Educação investiu R$ 160 mil em mobiliário, utensílios, equipamentos e apoio logístico com embarcações, enquanto o Fundepar destinou cerca de R$ 183 mil para móveis e equipamentos das salas e do auditório.

No total, o projeto soma aproximadamente R$ 10 milhões em investimentos da Seed-PR, Secretaria de Estado do Desenvolvimento Sustentável, Sanepar e Copel, contemplando modernização das edificações, melhorias elétricas, saneamento, jardins filtrantes, ampliação da rede elétrica, implantação de energia solar e gerador de respaldo. A estrutura foi pensada para ser sustentável, com baixo impacto ambiental, atendendo alunos e visitantes.

Focada em qualificação profissional e no fortalecimento do turismo sustentável, a Escola do Mar integra educação, setor público e mercado de trabalho, com ênfase nas Ciências do Mar e na valorização da cultura caiçara. O projeto busca capacitar moradores da Baía de Paranaguá, em especial aqueles que já atuam em restaurantes, pousadas e demais atividades ligadas ao turismo e à economia local.