Festival da Cambira anima Pontal do Paraná em julho

Julho é dedicado à Cambira em Pontal do Paraná, com a 6ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara que vai de 1º a 31 de julho e reúne restaurantes e estabelecimentos do município para valorizar sabores e costumes locais.
A abertura oficial será na quarta-feira, 1º de julho, às 19h, na Pousada Paraíso do Sul, na Avenida Netuno, Balneário Shangri-lá, marcando o início da programação com pratos e atividades ligados à cultura caiçara.

A Cambira, com mais de 300 anos de história, surgiu como técnica artesanal para conservar pescado sem refrigeração, combinando salga, secagem e defumação em varais feitos com cipó nativo.
Tradicionalmente feita com tainha, a Cambira confere ao peixe aroma, textura e sabor marcantes, e o conhecimento do preparo é transmitido entre gerações de pescadores e suas famílias, mantendo viva a identidade cultural do litoral paranaense.

Durante o festival haverá interpretações tradicionais e releituras modernas da Cambira; os restaurantes participantes oferecerão pratos exclusivos que também usam ingredientes locais como banana e farinha de mandioca, integrando a oferta gastronômica

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