Sabores caiçaras em disputa no Concurso Gastronômico 2026

A busca pelos melhores sabores da culinária caiçara movimentou Pontal do Paraná nesta segunda e terça-feira, dias 20 e 21 de julho, com a realização do Concurso Gastronômico 2026, dentro da programação do 6º Festival de Gastronomia Caiçara. A disputa teve como estrela a cambira, prato símbolo do município e referência da gastronomia do litoral paranaense, reunindo 18 participantes em diferentes categorias.

Pensado para valorizar quem mantém viva a tradição e ao mesmo tempo inova na cozinha, o concurso reconhece estabelecimentos que se destacam pela qualidade, criatividade e respeito às raízes caiçaras. A iniciativa também ajuda a divulgar os empreendimentos participantes e a apresentar ao público novas maneiras de degustar um ingrediente que faz parte da identidade de Pontal do Paraná.

No total, os concorrentes participaram em cinco categorias: Melhor Cambira Tradicional (Especialista), Melhor Cambira Tradicional (Iniciante), Melhor PF Caiçara com Cambira, Melhor Petisco Caiçara (Releitura da Cambira) e Melhor Sobremesa Caiçara, novidade deste ano. Nas categorias salgadas, a cambira foi item obrigatório nas receitas, reforçando o foco no prato típico local.

Já na categoria de sobremesas, o regulamento abriu espaço para doces preparados com ingredientes característicos da região, como banana, mandioca, juçara, pitanga, araçá, jabuticaba, guabiroba, maracujá, cataia e cana-de-açúcar. Essa variedade permitiu que os participantes explorassem sabores tradicionais de forma criativa, aproximando o público da riqueza da culinária regional.

As bancadas dos jurados receberam pratos que mostraram a diversidade da cozinha caiçara e o cuidado dos competidores em apresentar releituras bem elaboradas. Entre as receitas estavam opções como Carbonara de Cambira, Lasanha de Banana-da-Terra com Cambira e Uramaki de Cambira, além de outras combinações que preservaram os sabores típicos da tradição local.

A avaliação foi feita por uma comissão formada por profissionais da gastronomia e representantes do turismo e do poder público, que analisaram as preparações a partir de critérios técnicos. Contaram pontos aspectos como sabor, apresentação, criatividade, originalidade e identidade caiçara, valorizando pratos capazes de representar a essência da gastronomia de Pontal do Paraná.

O Concurso Gastronômico integra o 6º Festival de Gastronomia Caiçara, que ocorre de 1º a 31 de julho, período em que restaurantes e estabelecimentos gastronômicos da cidade oferecem pratos exclusivos ao público. Além da premiação para os três primeiros colocados em cada categoria, os 10 participantes com melhor pontuação geral receberão o Turbine, consultoria especializada oferecida pelo Sebrae/PR para apoiar a gestão, a inovação e o desenvolvimento dos negócios.

Os vencedores do Concurso Gastronômico 2026 serão conhecidos no dia 5 de agosto, durante a festa de encerramento da 6ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Quem quiser conferir os estabelecimentos participantes e os pratos especiais do festival pode acessar o site oficial: https://gastronomiacaicara.com.br/ .