Curso do Senac resgata sabores históricos de Paranaguá

A Secretaria Municipal do Trabalho e Inovação, em parceria com o Senac, encerrou nesta quinta-feira, 23 de julho, o curso Cronologia Paranaguá, realizado no Hub de Inovação, na Casa Dacheux, em Paranaguá. A formação teve como foco a produção de salgados inspirados na história e na cultura gastronômica do Litoral paranaense.

Durante o encerramento, os alunos apresentaram um projeto integrador que uniu pesquisa histórica e gastronomia. Os convidados puderam experimentar receitas preparadas com ingredientes típicos da região, em um trabalho que resgatou tradições indígenas, da colonização, dos tropeiros e da cultura pesqueira local.

O secretário municipal de Trabalho e Inovação, Cleverson dos Santos Ferreira, destacou as oportunidades oferecidas pela prefeitura para ajudar os alunos a entrarem no mercado de trabalho e também a empreender. Ele citou o apoio do Sine, a orientação para formalização como MEI e as capacitações da Sala do Empreendedor, em parceria com o Sebrae. “Por meio do Sine, disponibilizamos vagas de emprego. Também oferecemos orientação para a formalização como Microempreendedor Individual (MEI) e capacitações realizadas pela Sala do Empreendedor, em parceria com o Sebrae, para quem deseja empreender com o apoio da SETRIN. Após a conclusão dos cursos, os alunos estão preparados para abrir o próprio negócio e fornecer produtos para mercados, padarias e confeitarias, ou atuar profissionalmente em hotéis, restaurantes, padarias e confeitarias do município. Esse é um trabalho desenvolvido em parceria para oferecer cursos de qualidade, ministrados pelos melhores profissionais da área”, concluiu Ferreira.

No Senac, o gerente Gilberto Pereira Dias afirmou que o projeto uniu formação profissional, patrimônio cultural e identidade regional. “Trouxemos um projeto integrador do curso de gastronomia em que os alunos pesquisaram a história de Paranaguá e desenvolveram salgados que representam diferentes momentos da nossa trajetória. Além da degustação, cada receita carrega uma história e mostra como a gastronomia pode preservar a cultura da nossa região.” Ele também ressaltou a importância dos ingredientes locais e disse que a gastronomia, o turismo e a cultura caminham juntos para fortalecer a região.

A turma começou com 15 alunos e terminou com dez formandos, com a capacitação oferecida gratuitamente pelo Programa Senac de Gratuidade. Entre as receitas criadas estavam bolinho de mandioca, bolinho de carne seca, quiche de siri com legumes e pastel de camarão, cada uma representando um período da história do município. O encerramento foi marcado pela apresentação dos pratos, pela troca de experiências e pela valorização da cultura alimentar de Paranaguá como forma de preservar a memória e gerar oportunidades.