Pontal do Paraná destaca a Cambira em festival gastronômico até 31 de julho

Pontal do Paraná segue com o 6º Festival de Gastronomia Caiçara, que coloca a Cambira no centro da programação até o dia 31 de julho. A cidade é reconhecida como capital oficial desse prato típico, considerado patrimônio cultural do município, e o evento reúne restaurantes, moradores e turistas.

A receita tem mais de 300 anos de tradição e nasceu nas comunidades pesqueiras do litoral paranaense, com a técnica de salgar, secar e defumar a tainha para conservar o pescado antes da refrigeração. Hoje, a preparação atravessa gerações e segue como um dos principais símbolos da identidade caiçara de Pontal do Paraná.

Durante o festival, 40 restaurantes, distribuídos em diferentes balneários, apresentam releituras da receita tradicional. As versões combinam ingredientes regionais e diferentes formas de preparo, sem perder a essência da culinária local.