Cataia ganha destaque em projeto de gastronomia regional apresentado em Paranaguá

A gastronomia regional foi destaque na 67ª Reunião Ordinária do Conselho Municipal de Turismo de Paranaguá (Comtur), realizada na quarta-feira (23), no Senac Paranaguá.

Após o encerramento da reunião, conselheiros e convidados participaram da apresentação e degustação do Projeto Integrador “Cataia – Patrimônio que se Saboreia”, desenvolvido por alunos do curso de Auxiliar de Cozinha.

Orientado pela instrutora e chef de cozinha Daniele da Silva Costa, o projeto teve como elemento central a folha da cataia, ingrediente associado à identidade gastronômica do Litoral Paranaense.

A proposta foi explorar diferentes formas de utilização do produto em receitas salgadas, doces e bebidas, valorizando ingredientes e saberes da região.

Durante a apresentação, os estudantes explicaram as técnicas utilizadas, os ingredientes selecionados e o processo de elaboração das receitas, colocando em prática os conhecimentos adquiridos durante a formação profissional.

O cardápio reuniu pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.

Conforme registrado na ata da reunião, os participantes elogiaram o trabalho apresentado, destacando a aproximação entre a formação profissional e as possibilidades de valorização da gastronomia regional no turismo.

Gastronomia como atrativo turístico

A iniciativa destacou a culinária regional como parte das experiências oferecidas aos visitantes, aproximando a cultura alimentar do Litoral Paranaense das atividades turísticas.

Para o secretário municipal de Cultura e Turismo, José Reis, a valorização da gastronomia regional contribui para fortalecer a identidade de Paranaguá e ampliar as experiências para quem visita o município.

“A gastronomia é uma parte importante da identidade cultural de Paranaguá. Valorizar ingredientes como a cataia, a tainha, o siri e o palmito é também valorizar a nossa história, os nossos saberes e as tradições do litoral. Iniciativas como essa mostram como a gastronomia pode contribuir para o turismo, oferecendo aos visitantes experiências que representam a cultura e os sabores da nossa região”, destaca o secretário.

Integração entre formação profissional e turismo

A atividade contou com representantes de diferentes segmentos do Comtur e com o guia de turismo regional Juliano das Neves Santos, promovendo o contato dos estudantes com profissionais e instituições que atuam no setor turístico de Paranaguá.

Participaram os conselheiros Francisco Carlos Machado, da Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Paranaguá (Aciap); Leandro Bezerra Fernandes da Silva, do Aquário de Paranaguá; Gilberto Pereira Dias e Jaílson Ricardo Marques Gonçalves, do Senac; Edenil Fernandes de Paulo, do segmento de Transporte Náutico (Barcopar); Anderson Trancoso Gager, do segmento de Transporte Urbano e Rodoviário; e Ytalo Augusto Rosa dos Santos, da Rede Caiçara de Turismo de Base Comunitária.

O Projeto Integrador foi desenvolvido pelos alunos Aline Gonçalves dos Santos, Cristiane Regina da Costa Alves, Daniel Gonçalves dos Santos, Danilo Heller Gonçalves da Silva, Marlene Beatriz dos Santos Silva, Miriam Martins de Assis e Raquel Ribeiro Gonçalves.

A apresentação reuniu educação profissional, gastronomia, cultura e turismo, com foco na valorização dos ingredientes e das tradições que fazem parte da identidade de Paranaguá e do Litoral.